Лосось солёный

Большинство лосося, представленного в магазине, выросло не в северных морях, а на фермах, специализирующихся по выращиванию рыбы. Но это не мешает продукту иметь всё нарастающую популярность у потребителя.

Как выбрать качественный лосось

Чтобы выбрать качественную рыбу следует заострить свое внимание на следующих составляющих: цвет, запах, текстура (калоризатор). Необходимо, чтобы всё это было приятным, и не отталкивающим. Чем дольше филе лосося находится в магазине, тем ниже будут вкусовые качества.

Самые свежие рыбные товары, если верить исследованиям, можно купить в отделах для японских блюд и специальных рыбных магазинах.

Калорийность лосося солёного

Калорийность солёного лосося составляет, в среднем, 209 килокалорий на 100 грамм продукта – достаточно много, относительно других способов приготовления. Но калорийность колеблется от 169 до 242 ккал, в зависимости от ингредиентов и способа посолки.

Состав и полезные свойства лосося солёного

Доля белков солёного лосося – 20-22 г, доля жиров – 9-18 г., зависит от места обитания рыбы и способа засолки.

Употребление именно соленого лосося, несмотря на наличие в нем фосфора, кальция и прочих полезных элементов, не рекомендуется людям, придерживающимся диет и страдающим заболеваниями почек, сердца, сосудов, желудочного и кишечного трактов, а также диабетикам.

Как подать к столу лосось солёный

Солёный лосось считается отличной закуской на столе и чаще всего подается в виде нарезки.

Способ приготовления лосося солёного

Для приготовления лосося соленого лучше заранее разделать рыбу и разделить её на пласты филе. Смесь для засолки представляет собой сочетание крупной соли, укропа, небольшого количества сахара, толчёного перца и немного кориандра (calorizator). Куски лосося кладутся между двух слоев такой смеси и готовятся по 12 часов с каждой стороны.

Конечно, ингредиенты и время засолки можно изменять и дополнять.