Перец чипотле

Перец чипотле
Калории, ккал: 
281
Белки, г: 
11.9
Жиры, г: 
8.2
Углеводы, г: 
29.8

Перец чипотле – это искусственно полученный овощ мексиканской кухни. Это по сути высушенный с помощью дыма перец чили. «Чипотле» в переводе и означает высушенный на дыму перчик чили.

Процесс получения перца чипотле сложен и кропотлив: срывают с куста чили тогда, когда он перезреет и начнет сохнуть, затем плоды помещают на решетке в специальную камеру, где под воздействием дыма сушат. Этот процесс продолжается несколько дней. В современном производстве перец чипотле получают с применением газовых сушилок и жидкого дыма.

Калорийность перца чипотле

Калорийность перца чипотле составляет 281 ккал на 100 грамм продукта.

Состав перца чипотле

Несмотря на термическую обработку, перец чипотле сохраняет свои полезные свойства (калоризатор). В нем много витаминов - витамин PP, витамин C, витамин B6, витамин B5, витамин B2. Богат перец и минеральными веществами – в его составе фосфор, калий, натрий, магний, кальций, селен.

Полезные свойства перца чипотле

Употребление в пищу перца чипотле улучшает процесс пищеварения, снижает уровень холестерина в крови.

Противопоказания перца чипотле

Перец чипотле противопоказан людям с гастритом, язвенной болезнью желудка.

Перец чипотле в кулинарии

В кулинарии перец чипотле используют в основном в качестве приправы, маринада, добавляют в соусы.

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!