Рыба маринованная

Рыба маринованная
Калории, ккал: 
82
Белки, г: 
1.7
Жиры, г: 
3.0
Углеводы, г: 
11.4

Рыба является неотъемлемой частью нашего рациона. Рыбу люди начали употреблять на заре эволюции. По всему миру насчитывается более 30 тысяч видов рыб (calorizator). Рыбы делятся на две главные группы: морские и пресноводные.

Калорийность рыбы маринованной

Калорийность маринованной рыбы зависит от сорта выбранного сырья, в среднем составляет 82 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства рыбы маринованной

Рыба содержит в себе огромное количество полезных природных веществ, витаминов, жиров, макро- и микроэлементов, так необходимых человеческому организму. Является необходимым продуктом питания для человека.

Из рыбы можно приготовить большое количество блюд: закуски, салаты, супы, основные блюда, а саму рыбу жарят, варят, тушат, запекают, вялят, коптят, маринуют и консервируют.

Рыба маринованная в кулинарии

Один из способов приготовления и сохранения в рыбе вкусовых и питательных свойств – это маринование. Маринованная рыба – рыба законсервированная солью с уксусом, с добавлением пряностей. Для маринования используют свежую, мороженную, охлажденную, соленую рыбу. Вкус у маринованной рыбы кисловатый с привкусом пряностей. Мариновать можно любую рыбу, вкуснее всего маринованной бывает сельдь, горбуша, лосось, судак, салака, угорь, плотва, анчоусы.

Есть два основных способа маринования рыбы. Горячий способ: блюдо готовят из вареной, прожаренной или копченой рыбы с добавлением в нее горячего маринада или томатного соуса. При холодном мариновании рыбу предварительно выдерживают в уксусно-солевом растворе, температура маринада должна быть не выше 20 градусов (калоризатор). Обычно крупную рыбу перед маринованием разрезают на куски, а мелкую маринуют целиком. При слишком долгом хранении маринованной рыбы, происходит «передержка» в уксусном растворе, что может ухудшить вкус и качество рыбы.

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!