Жир костный топлёный

Жир костный топлёный
Калории, ккал: 
897
Белки, г: 
0.0
Жиры, г: 
99.7
Углеводы, г: 
0.0

Костный жир относят к животным жирам. Он вываривается из чистых, свежих костей, освобожденных от остатков мяса, сухожилий и т.п. По внешнему виду этот продукт напоминает топленое коровье масло. Консистенция костного жира жидкая, мазеобразная или плотная (калоризатор). В расплавленном состоянии жир 1-го сорта прозрачный, 2-го — мутный. Вкус и запах приятные, с легким привкусом поджаренной шквары.

Калорийность жира костного топленого

Калорийность жира костного топленого составляет 897 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства жира костного топлёного

В костном жире топленном содержатся фосфатиды, стерины, а также витамин А и бета-каротин. Он легко усваивается организмом, улучшает иммунную систему, улучшает состояние кожи, препятствует накапливанию холестерина.

Применение жира костного топленого в кулинарии

Жир костный топленый используют в кулинарии для жарки овощей, супов.

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!